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秋雨的博客

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味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法  

2013-01-27 09:02:05|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法


味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法--【焖酥鱼】


味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法--【焖酥鱼】


味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法--【焖酥鱼】

  【我生活里那些小事】

  俗话说无鱼不成席,而且年夜饭怎么能少了鱼呢,年年有余吗。

  其实呢,我不是个鱼的狂热份子,不过在我印象中有4种鱼是我印象中最美味的。

  其一就是我奶奶做的焖酥鱼。小时候我不喜欢吃鱼,不过我奶奶焖的这种酥鲫鱼是我最爱,不用吐刺还鲜美无比。那个时候10厘米长的小鲫鱼很常见,奶奶早起去菜市场买到了小鲫鱼就会做给我吃。用奶奶家那个熏黑了的铝制焖罐放到炉箅子上小火就那样焖,要焖上3个小时,那香味特别让我抓狂。奶奶焖鱼的时候还会在炉子边上给我烤个地瓜,童年的记忆太美好了。

  第二种鱼是我姥姥炸的川钉子鱼,小小的酥酥的。炸起的香味很具有诱惑性,姥姥已经走了很久很久了,每次吃到小炸鱼,我就经常回忆起姥姥在厨房一条条的清理那么小的川钉子,小时候没有觉得怎样,可是学会做饭的我才知道为了满足小馋猫老人们多费劲的事情都不在乎。

  第三种鱼也是和老人的回忆有关,是湖北的一种鱼干。我爷爷是湖北人,当年到东北当兵认识了我奶奶,我三爷还生活在湖北。小时候三爷来过东北一次,带回一种湖北的鱼干,那鱼都是三爷自己打的,鱼干也是自己晒的。在我小时候仅存的回忆中,那个鱼干蒸一蒸,或者煎一煎香气四溢非常下饭。但是长大后我再也没有吃过,我甚至到现在都不知道湖北的那种干鱼是怎么做的,或者具体叫什么。如今三爷也不再了,说来奇怪的是,三爷不再的那天我在家里,晚上做梦梦见说三爷走了,结果早上起来就接到了电话。

  第四种是水煮鱼,一吃就爱上了,从此对麻辣的爱不能割舍。

  这就是我对鱼的回忆,也是在我味觉中无法代替和挑战的鲜美。


味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法--【焖酥鱼】

  焖酥鱼,是个山东名菜。不过在我们东北也是相当受欢迎的。这个山东名吃之所以在东北会盛行开来,我想应该和当年闯关东的历史分不开吧。

  说起山东,我姥姥和姥爷都是当年闯关东来东北的,我妈妈算是在东北出生的山东大嫚。我爷爷是湖北人,我奶奶是吉林人。算下来我也是个混血啊,山东,湖北,吉林的混血,哈哈。

  关于焖酥鱼好吃的关键技巧,我在下面都分享得非常详细了,所以就不多说了。


味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法--【焖酥鱼】


味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法--【焖酥鱼】


味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法--【焖酥鱼】


味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法--【焖酥鱼】


味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法--【焖酥鱼】


味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做法--【焖酥鱼】

 

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